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本文目录

1. 蒸卤面家常做法
2. 鲁汉蒸卤面做法
3. 爷俩蒸卤面的蒸卤做法蒸卤做法做法

蒸卤面家常做法

食材五花肉丝250g面条1000g长豆角500g西红柿100g油适量盐适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量

蒸卤面步骤1五花肉丝加入葱姜、料酒，面的面用热油爆炒。家常家常

2加入洗干净切段的视频长豆角、西红柿，蒸卤做法蒸卤做法翻炒。面的面

3加入适量盐、家常家常白糖，翻炒片刻

4加入水 ，同时再加一些盐 、生抽，煮开备用
。汤汁要稍微咸一点。

5生面条上笼屉大火蒸15分钟。

6面条蒸好后 ，拌入事先做好菜汤汁，收汁

7拌好的面条继续上笼蒸5分钟  。

8蒸好的面条再拌入小磨香油和味精
 ，就可以吃了 。

小贴士卤面的菜汤汁要稍微咸一点 ，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久。

鲁汉蒸卤面做法

用料

鲜面条（细）500克

肉200克

豆芽300克

做法 ：

1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟  ，这是“第一蒸” 。

2.将准备好的瘦肉、豆芽洗净备用 。

3.将瘦肉切成薄片备用 。

4·一勺油 、2勺老抽、3勺生抽，十三香少许，调汁备用。

5.面条蒸至8分钟之后，将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条 ，然后盖好锅盖 ，继续蒸7分钟  。

6.锅内倒入油 ，将葱 、姜 、蒜爆香，放入切好的肉片，炒至7分熟，再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后 ，加入300ml热水至炒锅，继续中火焖煮5分钟 。

7.把蒸熟的面条，倒入菜锅内开始“第一拌”
。然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟 ，即“第2蒸”。这20分钟，是为了让面条饱吸菜汁儿，入口菜香浓郁，软而不烂 。

8.最后将蒸好的面条 ，倒入炒锅，洒上蒜汁 、香油等 ，进行“第2拌” ，就可以出锅了。

爷俩蒸卤面的做法

准备材料：细面条500克 、五花肉150克、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克
、青椒1个、蒜薹20克、姜2克 、葱2克 、香油15克
、盐4克、红烧酱油10克、味精2克 、植物油20克
、料酒5克
。

制作方法:

1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。

2 、把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净。

3 、把五花肉切成薄片，葱姜、辣椒切一下 。

4
、起锅烧油，放入五花肉翻炒
，放点料酒去腥。

5 、放入葱姜炒香
，倒入豆芽 、蒜薹、芹菜、辣椒 、豆角翻炒。

6、放入盐和酱油翻匀，然后再淋入适量水煮开，翻匀备用 。

7 、把蒸好的面条放到大盆子里 ，晾到不烫手 ，迅速抖散，有粘连的一定要分开 。

8 、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去。

9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致。

10、把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水。

11、大火蒸20-30分钟
，开盖取出  。

12 、把面倒入盆子里 ，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可
。

OK，关于蒸卤面的家常做法和蒸卤面的家常做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。